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英国专家称吃鸡肉增加患癌风险

2019-11-18 11:54:32

英国媒体称,吃鸡肉与更高的癌症风险有关。这是第一次将这种白肉与癌症联系起来。

据《星期日泰晤士报》网站9月8日报道,牛津大学的研究人员发现,吃鸡肉会增加患非霍奇金淋巴瘤(一种血癌)的风险,还会增加男性患前列腺癌的风险。

报告称,这一发现可能会给整个食品行业带来冲击波。英国人每年吃13亿只鸡,平均每周吃两次。鸡肉长期以来被广泛认为是红肉的健康替代品。

这项发现是在2006年至2014年跟踪475,000名中年英国人后发现的。调查分析了他们的饮食和随后的疾病。大约23,000人患有癌症。

研究人员在英国流行病学和公共卫生月刊上发表的一篇论文中说:“家禽摄入量与恶性黑色素瘤、前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险呈正相关。这种正相关关系需要进一步研究。”

这是一项“相关性”研究,因此它只表明经常吃鸡肉的人患某些癌症的风险更高,但它并不能解释为什么会发生这种情况。这可能意味着禽肉含有某些致癌物质,但也可能与禽肉的烹饪方式有关。

众所周知,吃红肉会增加患某些癌症的风险。一种理论认为,红肉中的血液被人体消化后会产生有毒的分解产物。研究人员说:“多吃红肉和加工肉会增加患结肠直肠癌的风险。红肉也与乳腺癌和前列腺癌呈正相关。”

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